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Ricette Ottimate

Piatti perfettamente bilanciati, rapidi e gustosi

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 126
  • Formato: 14x21
  • Anno: 2009

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La ricerca scientifica ha dimostrato che esiste uno stile alimentare che favorisce salute, longevità e una migliore qualità di vita: quello mediterraneo. Questo libro ha l'obiettivo di aiutare il lettore a nutrirsi in modo equilibrato, proprio in base ai principi dell'alimentazione mediterranea.

Gli autori propongono un'idea semplice e nuova: piatti bilanciati da consumare come piatti unici o da combinare nel menù di un pasto più importante, in tutti i casi raggiungendo un perfetto equilibrio tra i nutrienti (proteine, grassi e carboidrati).

Nella seconda parte del libro sono presentate tante ricette ben equilibrate, ricavate in gran parte dalla tradizione e provate una per una, suddivise in portate, dall'antipasto al dolce; sono semplici, gustose e veloci da preparare, con qualche esempio di piatti più elaborati per le occasioni speciali.

AUTORI

Attilio A. Del Re, docente di Biochimica presso la facoltà di Agraria dell'Università Cattolica di Piacenza, è uno studioso di cucina antica e rapporti tra alimentazione e ambiente.

Paola Riscazzi è laureata in Qualità e sicurezza degli alimenti all'Università Cattolica di Piacenza.

Giovanna Bosto, consulente tecnica in Gastronomia artigianale, è specializzata nell'area dolciaria.

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