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Le Autentiche Ricette dell'India

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Le Autentiche Ricette dell'India

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Descrizione

Questa selezione contemporanea di 80 ricette introduce il lettore nell'affascinante tradizione culinaria indiana, includendo piatti della cristiana Kerala e mindu Tamil Nadu, da Goa influenzato dai portoghesi e l'elegante corte Mughal di Hyderabad, alle specialità Tandoori el Punjab.

Piatti tradizionali del Nord, dove la cottur avviene in forni d'argilla (tandoor) e si fa uso del ghee, il burro chiarificato; piatti della cucina del Sud, prettamente vegetariana, a base soprattutto di lenticchie e riso; piatti della cucina di Bombay, forse la più nota e ricercata di tutte.

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Scritto da: Raffaella - 14 dicembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Se amate i sapori speziati e intensi dovete assolutamente acquistare questo libro. Interessante l'introduzione sulla storia della cucina indiana. Belle le fotografie.

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