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Descrizione
Le spezie sono spesso associate a un mondo esotico e lontano, ma in realtà sono ormai disponibili in una vastissima gamma anche nei negozi sotto casa.
Questo libro vuole spronarvi a mettere da parte ogni pigrizia e reticenza culturale. Di ciascuna spezia, e ne vengono presentate quasi 100, mette in luce le straordinarie proprietà benefiche e terapeutiche, che sono sia testimoniate dall’uso tradizionale sia comprovate dagli studi scientifici. Introducendole nella dieta quotidiana non potrete che constatare un rapido e profondo miglioraménto del vostro stato di salute e del benessere generale.
Troverete indicazioni per preparare in casa semplici rimedi per prevenire e curare i più comuni disturbi e, pur non essendo un libro di cucina, moltissime ricette di piatti, miscele, salse, oli e liquori tradizionali a base di spezie.
Siate curiosi, sperimentate: scoprirete un paradiso di profumi, aromi e sapori a cui non saprete più rinunciare.
Indice
Introduzione
- Spezie, una questione di buon gusto
- Gusto e olfatto
- I sapori primari
- Supergustatori e “segugi” del gusto
- Rilassarsi per assaporare
- Spezie che curano il gusto
- Tutti i sapori e i colori delle spezie
- Le spezie piccanti
- Le spezie amare
- Le spezie dolci
- Le spezie acide
- Sapore d’anice
- Un rametto di erbe aromatiche
- I pigmenti
LE SPEZIE PRINCIPALI
ALTRE SPEZIE E AROMATIZZANTI
LE SPEZIE NELLA CUCINA DI CASA
- Strumenti e tecniche di preparazione
- Salse e miscele di spezie
- Abbinare le spezie
Indice delle spezie
Indice delle ricette
Dettagli Libro
| Editore | Red Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2017 |
| Formato | Libro - Pagine: 304 - 14x21cm |
| EAN13 | 9788857307671 |
| Lo trovi in: | Alimentazione e salute |
Autore
Josep Lluis Berdonces è medico iridologo. Da anni affianca la sua professione alla divulgazione scientifica, con libri e articoli pubblicati sulle più autorevoli riviste mediche internazionali. E' stato tra i fondatori dell'Associazione spagnola dei medici naturopati.
Recensioni Clienti
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Grazia
Acquisto verificato
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Libro ben fatto che descrive in modo molto dettagliato quelle che sono le innumerevoli spezie presenti nel mondo facendo anche conoscere, come nel mio caso, alcune di cui non sapevo l'esistenza.
Maria Enza
Acquisto verificato
Voto:
Chiaro e accurato. Consigli molto utili e le ricette con le spezie sicuramente da utilizzare per migliorare e rendere salutari le pietanze.
Graziana
Acquisto verificato
Voto:
Lettura interessante. Offre un'ampia vetrina dove vengono illustrate le proprietà e le caratteristiche di numerose spezie ed erbe aromatiche. Suggerimenti ed approfondimenti si susseguono su come impiegare questi preziosi aromi per esaltare i sapori e sfruttare le loro virtù terapeutiche.
