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Torte Salate

E grandi piatti con le verdure di stagione

 
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Torte Salate

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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 63
  • Formato: 13,5x21
  • Anno: 2013

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Ricettario per fare sformati, grigliate, pastellate, puree, insalate e...

Dell'orto, del verde e del bosco

E come l’amo il mio cantuccio d’orto,
col suo radicchio che convien ch’io tagli
via via; che appena morto, ecco è risorto:
o primavera! con quel verde d’agli,
coi papaveri rossi, la cui testa
suona coi chicchi, simile a sonagli;
con le cipolle di cui fo la resta
per San Giovanni; con lo spigo buono,
che sa di bianco e rende odor di festa;
coi riccioluti cavoli, che sono
neri, ma buoni; e quelle mie viole
gialle, ch’hanno un odore... come il suono
dei vespri, dopo mezzogiorno, al sole
nuovo d’Aprile; ed alto, co’ suoi capi
rotondi, d’oro, il grande girasole
ch’è sempre pieno del ronzìo dell’api!

Da "L'Oliveta e l'Orto" di Giovanni Pascoli

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