Whole - Vegetale e Integrale - Libro di T. Colin Campbell
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Whole - Vegetale e Integrale

Ripensare la scienza della nutrizione

 
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Whole - Vegetale e Integrale T. Colin Campbell

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  • Prezzo € 15,73 invece di 18,50 sconto 15%
  • Tipo: Libro
  • Pagine 320
  • Formato: 17x24
  • Anno: 2014

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Un libro provocatorio in cui T. Colin Campbell ci rivela come e perché in tema di cibo e salute regni la più totale disinformazione indicandoci la via per una corretta alimentazione.

T. Colin Campbell, grazie a The China Study, ha rivoluzionato il nostro modo di considerare il cibo, dimostrando come una dieta senza proteine animali e basata su alimenti vegetali e integrali sia la più sana e naturale.

In questa straordinaria opera Campbell ci svela i retroscena di questa eccezionale scoperta scientifica, ci dimostra come il nostro attuale modello medico sia errato perché ignora l’affascinante complessità dell’organismo umano. Inoltre ci fornisce i motivi per cui, nonostante le prove schiaccianti di quanto siano sbagliate le conoscenze che crediamo di possedere su ciò che mangiamo, le nostre abitudini alimentari non sono ancora cambiate.

Whole Vegetale e Integrale è un viaggio rivoluzionario e illuminante all’alba del nuovo pensiero nutrizionale, un’avventurosa impresa scientifica ricca di sorprendenti implicazioni per la nostra salute e per il nostro mondo. 

The China Study ci ha svelato cosa mangiare, Whole Vegetale e Integrale ci dice perché”
Dott. Dean Ornish, autore del libro Il Metodo Ornish

“Il nutrizionista numero uno d’America, T. Colin Campbell, illustra con coraggio e convinzione cosa stia impedendo a tutti noi di accedere alla verità su alimentazione e salute ottimale”
Dott. Caldwell Esselstyn, Jr, autore del libro Come prevenire e guarire le malattie cardiache con l’alimentazione

ALLEGATI


INDICE

Introduzione

I Parte
SCHIAVI DEL SISTEMA

  • Capitolo 1 Il moderno mito della sanità
  • Capitolo 2 Tutta la verità
  • Capitolo 3 Il mio percorso eretico

II Parte
IL PARADIGMA COME PRIGIONE

  • Capitolo 4 Il trionfo del riduzionismo
  • Capitolo 5 Il riduzionismo invade la nutrizione
  • Capitolo 6 La ricerca riduzionista
  • Capitolo 7 La biologia riduzionista
  • Capitolo 8 Genetica contro nutrizione – Prima Parte
  • Capitolo 9 Genetica contro nutrizione – Seconda Parte
  • Capitolo 10 La medicina riduzionista
  • Capitolo 11 Riduzionismo e integratori
  • Capitolo 12 La politica sociale riduzionista

III Parte
IL POTERE SOTTILE E I SUOI DETENTORI

  • Capitolo 13 Comprendere il sistema
  • Capitolo 14 Sfruttamento e controllo industriale
  • Capitolo 15 Ricerca e profitto
  • Capitolo 16 Questioni di media
  • Capitolo 17 Disinformazione governativa
  • Capitolo 18 Accecati dai portatori di luce

IV Parte
PENSIERI FINALI

  • Capitolo 19 Verso una nuova integrità

Note

Indice analitico

Gli Autori

Ringraziamenti

APPROFONDIMENTI

“Raccontare questa storia non è stata un’impresa da poco. So bene che una dieta a base di soli alimenti vegetali appare un po’ stravagante a molti lettori. Ma ora, le cose stanno cominciando a cambiare. Con il passare del tempo, questa idea sta diventando sempre più grande. Il sistema attuale non è sostenibile. L’unica domanda aperta è se riusciremo a liberarci prima di essere travolti dal suo crollo o se continueremo a inquinare i nostri corpi, le nostre menti e il nostro pianeta con le scorie del sistema finché esso collasserà sotto il suo stesso peso economico e la sua logica biologica.

Per noi generazioni precedenti, il nostro modo di mangiare sembrava una questione personale e privata: le scelte alimentari non sembravano contribuire molto in un senso o nell’altro al benessere o alla sofferenza degli altri, per non parlare della vita animale e vegetale e della capacità biologica dell’intero pianeta. Ma, se mai questo è stato vero in passato, le cose non stanno più così. Ciò che mangiamo, a livello individuale e collettivo ha ripercussioni che vanno ben oltre il nostro girovita e i valori della nostra pressione sanguigna. È in gioco niente meno che il futuro della specie.

La scelta sta a noi. La mia speranza è che questo libro vi incoraggi a scegliere con saggezza: per la vostra salute, per le prossime generazioni e per l’intero pianeta.”

T. Colin Campbell

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AUTORE

T. Colin Campbell

T. Colin Campbell è uno scienziato e biochimico americano. Il Dr. Campbell è professore emerito di biochimica nutrizionale alla sua Alma Mater, la Cornell University, una delle istituzioni universitarie più prestigiose d'America. Ha pubblicato più di 300 articoli scientifici e ha ricevuto finanziamenti per oltre 70 anni di ricerca. E' noto per il suo libro The China Study, in cui ha riassunto, con l'ausilio del figlio Thomas M. Campbell, 40 anni di ricerca nel campo dell'alimentazione. Questo testo è considerato lo studio più completo sulla salute e sulla nutrizione mai realizzato. Il titolo del saggio deriva dal progetto scientifico su cui è basato: il Cina-Cornell-Oxford, uno studio ventennale iniziato nel 1983 e condotto in collaborazione con l'Accademia Cinese di Medicina Preventiva, la Cornell University e l'Università di Oxford. Nel 1990, il New York Times definì il progetto, di cui il Dr. Campbell era uno dei direttori, "il Gran Premio dell'epidemiologia". Lo studio ha esaminato i tassi di mortalità nel periodo 1973-1975 di 65 contee cinesi e li ha incrociati con 48 forme di cancro e di altre malattie croniche rilevati da indagini alimentari e esami del sangue eseguiti su 6.500 soggetti, 100 per ogni contea.  Lo studio concluse che le contee con un elevato tasso di consumo d'alimenti d'origine animale avevano probabilità maggiori di contrarre malattie "occidentali" (appunto, cancro e altre malattie croniche) mentre era vero il contrario per le contee che, per tradizione, mangiavano cibi vegetali. Da qui la semplice premessa di "The China Study": seguire una dieta a base di cibo vegano e naturale riduce drasticamente il rischio di un ampio spettro di malattie, da quelle cardiache a quelle legate a fattori come l'obesità e malattie come il diabete e il cancro. Il successo di The China Study ha permesso a T. Colin Campbell di istituire una fondazione a suo nome, che si occupa di diffondere i precetti di The China Study e di formare una nuova generazione di medici disposti a metterli in pratica e a insegnarli ai loro pazienti. In seguito a un traumatico intervento al cuore, l'ex presidente U.S.A. Bill Clinton ha ammesso pubblicamente di aver iniziato una dieta basata sui consigli e insegnamenti di T. Colin Campbell.

 

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 22 marzo 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Dopo "The China Study", un altro libr che non deve mancare nella propria biblioteca. Questo libro Ŕ un attacco frontale alla scienza di regime che non vuole ascoltare scoperte che minano le credenze e soprattutto gli interessi delle corporazioni, che finanziano praticamente tutta la scienza. Qui Campbell spiega in maniera molto minuziosa il funzionamento della ricerca scientifica, i finanziamenti, le volute omissioni ecc... Avere il coraggio di denunciare, purtroppo per la nostra societÓ, Ŕ pura raritÓ, eppure dopo 40 anni di esperienza Campbell l'ha fatto, ed ha pure un peso enorme grazie all'aver appartenuto egli stesso al sistema. La salute Ŕ un business enorme, cui nessuno, in questa societÓ fondata sulla speculazione, vuole rinunciare. La conoscenza e non la scienza di regime ci farÓ evolvere!

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