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Wild Mixology

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Wild Mixology

Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail

Enrico Vignoli

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Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici... continua

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Descrizione

Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici vegetali come licheni, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce, interessanti sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico, ma soprattutto a bassissimo impatto ambientale.

Nate dalla ricerca di wooding wild food lab e accompagnate dalle fotografie di Marco Varoli, le ricette sono introdotte da un narratore d'eccezione, Enrico Vignoli, e corredate dalla spiegazione dettagliata delle tecniche altamente innovative di fermentazione e lavorazione della materia selvatica.

Una ricerca per un "bere" intelligente, di qualità ed ecosostenibile.

Dettagli Libro

Editore Electa
Anno Pubblicazione 2016
Formato Libro - Pagine: 143 - 21,5x30cm
EAN13 9788891809469
Lo trovi in: Enologia e cantina
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