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Descrizione
Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con le necessità di questo momento storico, e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici vegetali come licheni, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce, interessanti sia dal punto di vista nutrizionale sia da quello organolettico, ma soprattutto a bassissimo impatto ambientale.
Nate dalla ricerca di wooding wild food lab e accompagnate dalle fotografie di Marco Varoli, le ricette sono introdotte da un narratore d'eccezione, Enrico Vignoli, e corredate dalla spiegazione dettagliata delle tecniche altamente innovative di fermentazione e lavorazione della materia selvatica.
Una ricerca per un "bere" intelligente, di qualità ed ecosostenibile.
Dettagli Libro
| Editore | Electa |
| Anno Pubblicazione | 2016 |
| Formato | Libro - Pagine: 143 - 21,5x30cm |
| EAN13 | 9788891809469 |
| Lo trovi in: | Enologia e cantina |
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