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Zuppe, Creme e Vellutate - L'Essenza del Crudo

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 143
  • Formato: 19,5x22,5
  • Foto a colori
  • Anno: 2014

  • Sconto

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50 ricette di zuppe, creme e vellutate crude, vive e nutrienti che non hanno niente da invidiare a quelle tradizionali: dalla la zuppa in brodo cinese alla crema di pastinaca, dalla zuppa rawmen alla serie di gazpacho rossi e verdi.

Non necessariamente fredde, molte fusion, adatte cioè alla fase di transizione, sono tutte a base di ingredienti vegetali di stagione, semplici da preparare e versatili: da servire in ogni occasione, come aperitivo insolito, a inizio pasto o a cena come piatto leggero e sostanzioso.

Con numerosi approfondimenti e consigli per mantenere uno stile di vita sano e rispettoso dell’ambiente.

Una cucina vegana, biologica, essenzialmente cruda, senza glutine e lavorata a mano che privilegia gli agricoltori e i produttori equi e locali.

AUTORI

Studioso di nutrizione, chef crudista e terapeuta di shiatzu, David Côtè è cofondatore e presidente di Crudessence, società di consulenza sullalimentazione (costituita nel 2007, con ristoranti, self-service e negozi specializzati), oltre che docente presso l’Accademia dell'alimentazione viva.

Filosofo culinario e chef, i Mathieu Gallant è cofondatore di Crudessence, insegnante di yoga e meditazione, e studioso di impatto ambientale.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 13 febbraio 2016

Il libro è molto semplice con molte ricette per ogni gusto e di facile esecuzione. Ho fatto la vellutata di zucca molto semplice e gustosa. Lo consiglio molto utile e salutare. Per gli amanti delle zuppe come me è un'ottimo libro pieno d'ispirazione.

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Scritto da: - 13 maggio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Spedizione velocissima, ricette ben descritte e molto varie, ce ne sono per tutti i gusti. Non ho ancora sperimentato in pratica, ma lo farò a breve. Da consigliare.

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