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il latte ottenuto dalla spremitura di semi ha una storia molto antica ed è presente da tanto tempo nella cultura culinaria europea.

"Il tuo latte vegetale fatto in casa" è una guida completa sul mondo di queste preziose bevande ricche di vitamine, amminoacidi e fosfolipidi.

Nel libro potrai trovare numerose informazioni sull'influenza delle grandi lobby nella commercializzazione di latte vegetale, la storia del prodotto, studi scientifici e oltre 70 deliziose ricette da seguire a casa tua.

Grazie a questo libro potrai guadagnare in salute preparando da solo: latti vegetali, yogurt, formaggi vegan, frullati e succhi deliziosi.

Inoltre troverai numerosi piatti vegani dolci e salati per riciclare in modo originale e creativo la polpa avanzata dalla preparazione.

Una guida indispensabile se ami il latte vegetale.

Buona lettura!
Luca Gori e Rosa Tumolo - Il Giardino dei Libri

P.S. Cliccando qui potrai leggere in anteprima un estratto del libro

Lo sapevi che fare il latte vegetale in casa è una tradizione popolare millenaria? 

E che queste bevande hanno 10 volte più vitamine, amminoacidi e fosfolipidi dei latti vegetali industrializzati e costano di meno?

Leggendo queste pagine imparerai a preparare facilmente da solo il latte vegetale impiegando lo stesso tempo che ti richiede preparare una spremuta o un tè.

Troverai idee semplici e originali per riciclare la polpa restante dalla preparazione per cucinare piatti vegani dolci e salati ispirati alle culture dei cinque continenti.

Scoprirai inoltre come preparare gustosi succhi, frullati, yogurt e formaggi vegani fermentati.

Preparando i tuoi latti vegetali in casa, non farai solo qualcosa di buono per la tua salute, ma anche per il pianeta, poiché eviterai di diffondere rifiuti.

Riconnettiti nuovamente con questa tradizione millenaria, guadagna in salute, risparmia denaro e divertiti realizzando in casa tua i latti vegetali!

Come fare i latti vegetali in casa con:

• Alpiste
• Amaranto
• Arachide
• Avena
• Canapa
• Castagna
• Chufa
• Cocco
• Farro
• Grano duro
• Grano saraceno
• Kamut
• Lino
• Mandorla
• Miglio
• Nocciola
• Noci
• Orzo
• Pistacchio
• Quinoa
• Riso
• Sacha inchi
• Segale
• Semi di Zucca
• Semi di Girasole
• Sesamo
• Soia

Introduzione

Storia dei latti vegetali: passato, presente e futuro

Messa al bando dei latti vegetali

Studio scientifico comparativo tra latti vegetali industriali e naturali

I latti vegetali sono adatti a neonati e bambini?

Concetti fondamentali

Tabelle degli ingredienti

RICETTARIO

Latti di frutta secca

• Ricetta modello
• Varianti
• L'eccezione: latte di cocco
• Come riutilizzare la polpa della frutta secca

Latti di cereali

• Latte di cereali a partire da fiocchi
• Latte di cereali a partire da chicchi crudi
• Varianti
• Come riutilizzare la polpa dei cereali

Latti di semi 

• Ricetta modello
• Varianti
• L'eccezione: latte di semi di lino dorato
• Come riutilizzare la polpa dei semi

Latte di soia

• Ricetta modello
• Varianti
• Come riutilizzare la polpa di soia

Horchata di chufa

• Ricetta modello
• Varianti
• Come riutilizzare la polpa di chufa

Succhi e frullati

• Succhi
• Ricetta modello
• Varianti
• Frullati

Yogurt e formaggi vegani

• Metodo 1. Yogurt di soia fermentato con yogurt vegetale
• Metodo 2. Yogurt liquido e formaggio fresco fermentati con acqua enzimatica

Cucinare con i latti vegetali

• Piatti salati
• Dolci e dessert

Trucchi semplici per migliorare i latti