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Tajine Piccolo in Terracotta

Tegame artigianale tipico del Nord Africa

 

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Il Tajine è un tegame in terracotta tipico del Nord Africa (di preciso del Marocco). La sua forma circolare ed il coperchio a cono permette una cottura lenta dei cibi (quasi al vapore); creando una sorta di condensa che rende le pietanze succulenti e tenere. Gli ingredienti (verdure, riso, spezie, ecc.) si amalgamano perfettamente ed il sapore di ogni singola materie viene esaltato.

È un prodotto semplice e funzionale: perfetto per cucinare piatti etnici, tradizionali, sani e poveri di grassi.

Cosa bisogna fare al primo utilizzo?

Il Tajine al primo utilizzo è bene immergerlo nell'acqua per almeno 3 ore, prima di iniziare a cucinare. Successivamente, sarà possibile utilizzare il tegame sia nel forno che sul fornello. Le prime volte si consiglia di inumidire il fondo con olio di oliva o olio di sesamo.

Come si pulisce?

Il Tajine va pulito con acqua o al massimo aceto o limone per togliere gli odori. Mai utilizzare detersivi, saponi, ecc. perché verrebbero assorbiti dalla terracotta.

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