Buono Come il Pane

Una rivisitazione dei prodotti tanto amati da noi italiani e che fanno parte della nostra tradizione: dai classici prodotti da forno salati, quali pane, pizza, grissini, focacce e altro ancora, a quelli dolci, quali pan di Spagna, panettone, colomba, biscotti e ai tanto amati croissant.

Lievitazioni magiche per alimenti soffici e appetitosi grazie ai segreti degli impasti e delle lavorazioni di Francesca Serafini.

Il tutto nel pieno e rigoroso rispetto del metodo del Dottor Mozzi, senza utilizzo di glutine ed esclusivamente con ingredienti consentiti dalla dieta dei gruppi sanguigni. Come è possibile tutto ciò?

Scopritelo leggendo questa opera di Francesca Serafini, che ha tutte le carte in regola per diventare il nuovo "best seller" di Comida Edizioni.

La farina di semi di carrube

L’inulina

I miei impasti salati

1. Pane di fave
2. Pane di piselli senza lievito
3. Pane di avena
4. Pane di riso venere biscottato
5. Pane di quinoa per fette biscottate
6. Pan biscotto di cannellini e noci
7. Pane di avena senza lievito
8. Toscano di cannellini
9. Panini di fave
10. Rosette di riso
11. Bignè di avena
12. Bagels di saraceno
13. Bagels di avena
14. Girandole di fave e noci
15. Francesini e rosette di cannellini
16. Pane di mandorle e noci
17. Pane di avena e carote
18. Pane di saraceno
19. Piadina di piselli
20. Piadina di cannellini
21. Piadina romagnola di fagioli neri
22. Cassoni di avena e rosole
23. Friselle
24. Pizza rossa di cannellini
25. Base pizza di quinoa
26. Focaccia di cannellini
27. Focaccia di cannellini con tropea e carciofai
28. Focaccia pugliese di ceci
29. Grissini di soia senza lievito
30. Grissini di cannellini e origano
31. Pretzeln di ceci
32. Tigelle di lenticchie
33. Taralli pugliesi di avena
34. Cracker di ouinoa e canapa
35. Cracker di avena e carote
36. Cracker di saraceno e canapa
37. Cracker di cannellini
38. Crescia marchigiana di pasqua
39. I miei impasti dolci
40. Miacetto di cattolica
41. Piada dei morti
42. Babà di quinoa
43. Pandolce di quinoa e mandorle
44. Torta al cioccolato
45. Ciambellone
46. Crostata al cioccolato
47. “brutti” a modo mio 
48. Biscotti bicolore
49. Biscotti petali di neve
50. Biscotti primavera
51. Biscotti prima infanzia
52. Biscotti arlecchino
53. Ciambelline al cioccolato
54. Castagnole al forno
55. Castagnole rosse
56. Bignè al cioccolato
57. Plum cake di amaranto e nocciole
58. Croissant di quinoa
59. Pan di spagna di mandorle
60. Rotolo di mandorle e cioccolato.
61. Girelline di mandorle alla crema di marroni
62. Panini morbidi al cioccolato
63. Panettone di quinoa
64. Colomba di quinoa
65. Torta fragolosa
66. Torta di carote
67. La chufa
68. Pane di chufa senza lievito
69. Pane di castagne e chufa
70. Tarallini di chufa
71. Pandoro di quinoa e chufa

Inulina:

"Nella fase conclusiva di questo libro è avvenuta, casualmente, una grande scoperta: una polvere miracolosa chiamata inulina.

Una mattina mi trovavo in un negozio di alimenti specializzato per celiaci di Misano Adriatico, in Romagna, e stavo parlando con la proprietaria Manuela Neri di addensanti nei mix di farine dietote-rapeutiche."

Francesca Serafini

Continua a leggere l'estratto del libro "Buono Come il Pane".