È Tutta un'Altra Pasticceria - Atto Secondo

Se il primo volume di "È tutta un’altra pasticceria" ti ha conquistato, ecco arrivato “È tutta un’altra pasticceria – Atto secondo”, sempre di Francesca Trevisi. 

Poco dopo la pubblicazione del primo volume, la mente di Francesca ha cominciato ad elaborare nuove, originali combinazioni di alimenti e nuovi escamotage di lavorazione: così ha subito ripreso a cucinare, sfornare e fotografare le nuove creazioni, che oggi è pronta a presentarti in questo nuovo libro!

Ancora una volta, il libro ha lo scopo di andare incontro alle esigenze di chi, seguendo la dieta del Dottor Mozzi, o dieta dei gruppi sanguigni rinuncia con grande sacrificio anche ai dolci previsti dalla dieta stessa.

In questo volume trovi ben 64 ricette suddivise nei capitoli:

• Ricette base,
• Torte e lievitati,
• Dolci al cucchiaio,
• Crostate,
• Gelati,
• Biscotti,
• Piccola pasticceria.

Tutte le ricette, di altissima pasticceria, non prevedono l'utilizzo di cereali con glutine e sono senza frutta, latticini, zuccheri o altri dolcificanti.

Alcune ricette sono totalmente inventate dall'autrice, alcune sono con nuovi ingredienti come la farina di vinaccioli, i fiori e alcune verdure; altre, invece, sono ispirate alla tradizione della pasticceria italiana ed estera. Ogni ricetta è stata meticolosamente collaudata.

Gustose ricette adatte anche a celiaci, intolleranti al latte e diabetici.

PREFAZIONE

RICETTE BASE

• Denaturare la farina di legumi
• Farina di carote
• Fiori essiccati
• Latte di mandorle
• Mandorle a velo
• Margarina di soia
• Margarina vegetale
• Scorza di cedro
• Yogurt colato

TORTE E LIEVITATI

• Brioche di grano saraceno e carruba
• Ciambella di ceci e nocciole
• Ciambella soffice bicolore
• Cornetti alla barbabietola
• Cornetti croccanti alle mandorle, carote e limone
• Fagottini di ceci e carote
• Plumcake alla lavanda e chia
• Torta ai fiori d’acacia
• Torta cruda di carote e mandorle
• Torta di carote farcita
• Torta di okara di barbabietola e yogurt di soia
• Torta di okara di carote e mandorle
• Torta di pane
• Torta Zelten

DOLCI AL CUCCHIAIO

• Rotolo alle rose
• Simil Zeppole
• Simil Zuppa inglese
• Torta Diplomatica
• Torta nuvola allo yogurt di soia, menta e lime

CROSTATE

• Crostata con crumble alla carota e mandorle
• Crostata di saraceno alla carruba
• Crostata di saraceno alle mandorle e limone
• Crostatine alle nocciole e zucchine
• Simil pastiera

GELATI

• Cestini soffici con gelato alla crema
• Cialde con gelato al profumo di glicine
• Gelato alla carruba su stecco
• Pancake con gelato alle nocciole
• Waffel con gelato allo zenzero, limone e cedro

BISCOTTI

• Bacetti di mandorle
• Barrette croccanti di quinoa alle carote
• Biscotti ai fiocchi di quinoa e noci pecan
• Biscotti al cedro
• Biscotti all'avocado
• Biscotti di quinoa con noci di macadamia
• Biscotti di amaranto speziati
• Biscotti di fave alle noci, mandorle e carruba
• Biscotti di quinoa rossa alla lavanda e rosa canina
• Biscotti di vinaccioli e fave di tonka
• Biscotti Linzer con crema di nocciole alla carruba
• Biscottoni di amaranto
• Limoncini
• Sesamini

PICCOLA PASTICCERIA

• Bignè di quinoa alla crema
• Bignè di quinoa nera con crema al sambuco
• Biscottini di saraceno farciti crema al limone
• Brownies di quinoa e noci alla carruba e carote
• Muffin di saraceno alle nocciole e barbabietola
• Mooncake
• Morbidi di carote
• Muffin ai fiori di tarassaco
• Muffin alla nocciola al vapore
• Muffin di fave e mandorle con zucchine
• Quadrotti amaranto alle mandorle e avocado
• Tortellini alle mandorle