Perdi peso, stai in salute e fai il pieno di energia.
Buone e cattive notizie su dieta e salute
"Dieta" e "salute" sono termini piuttosto ambigui, perché hanno significati differenti e richiamano emozioni, sentimenti e legami a esperienze e convinzioni personali molto diversi. In effetti, eccezion fatta per pochissimi termini, come "amore", "famiglia", "guerra", "religione" e "paura", è difficile pensare a parole con una potenza emotiva uguale per tutti.
Molti pensano che "dieta" sia sinonimo di privazione, fame e noia e spesso le aggiungono la parola "yo-yo" per indicare lo schema comune in cui, a una fase in cui si dimagrisce facendo la fame, ne segue un'altra di abbuffate, in cui si recupera il peso perso. Tuttavia, il termine "dieta" in questo libro, così come nella dicitura "Dieta Alcalina", viene inteso in modo molto più neutro e sta a indicare il cibo che assumiamo per sostentarci.
Quindi, prima di iniziare, è importante che ti liberi da qualsiasi legame emotivo, convinzione passata o nozione in voga, magari sostenuta anche dall'industria alimentare o dai media, che associ alla parola "dieta". Pensala come a un modo per descrivere il carburante che serve al corpo per funzionare. Niente di più, niente di meno.
Il concetto di salute
Anche la parola "salute" è ambigua e ha lo stesso carico emotivo. Il concetto di salute, secondo me, racchiude molto più dell'assenza di malattia. La mia definizione corrisponde ai Cinque Elementi per una Perfetta Salute, che sono:
- assenza di malattie e problemi sia a livello mentale che fisico;
- un corpo forte, pieno di energia e in forma, che non sia né sovrappeso né sottopeso;"
- una mente disponibile a provare la gamma di emozioni in cui prevalgano positività e un senso di scopo nella vita;
- un prevalente senso di sicurezza nelle proprie capacità di gestire le sfide della vita e quindi assenza di stress negativo;
- entusiasmo e senso di connessione con il mondo, le persone e il nostro sé spirituale.
Uno stato di perfetta salute è un concetto che sfugge alla maggior parte delle persone e per molti raggiungere i cinque elementi delineati sopra sembra quasi impossibile. Ammettiamolo: le attuali condizioni di salute del genere umano sono un disastro. Non ci soffermeremo a lungo su questo problema, ma consideriamo solo per un attimo i seguenti fatti.
- Sul nostro Pianeta, milioni di persone al momento stanno morendo di fame, sono denutrite e mancano di adeguate cure mediche, acqua e comfort di base; in poche parole, combattono per la sopravvivenza (stiamo parlando di circa l'80 per cento della popolazione mondiale).
- Ci sono poi milioni di persone (il restante 20 per cento della popolazione globale) che mangiano troppo, sono sovrappeso oppure obese, malate, fuori forma, hanno problemi con il loro aspetto fisico e non assumono comunque i nutrienti fondamentali.
- Nell'era tecnologica e industriale in cui viviamo oggi, abbiamo accesso a tutte le informazioni, al sostegno, ai consigli, al supporto e alla possibilità di seguire, a livello globale come specie, un'alimentazione corretta, che includa qualsiasi cibo che desideriamo o di cui possiamo aver bisogno. Eppure, sempre più persone si ammalano, diventano obese e muoiono perfino prematuramente di cancro, problemi cardiaci, diabete, infarto e molte altre patologie che si possono prevenire, causate soprattutto da stili di vita sbagliati.
Come può essere? Cosa sta succedendo?
Il piano "salute"
Le grandi multinazionali (produttori di bibite gassate e cibi confezionati, catene di fast food, aziende farmaceutiche) sovvenzionano le ricerche sulla salute che portano alla definizione di parametri errati relativi alle quantità giornaliere raccomandate di grassi, proteine e carboidrati. Prendi per esempio gli end che regolano il settore alimentare e i governi mondiali, che sono influenzati e sovvenzionati dall'industria della carne e dei prodotti caseari. Che cosa ti dice questo?
Sei una persona intelligente, ti lascerò trarre da solo le conclusioni. Se credere di poter riporre la propria fede nel "sistema" è un atto nobile e un segno di fiducia, farlo quando si tratta di dieta e salute comporterebbe un rischio mortale, e i dati e la situazione sanitaria attuale ne sono la prova. Al momento, una persona su tre si ammala di cancro, malattia che si può prevenire in toto. Infatti, è stato dimostrato che i fattori genetici hanno una responsabilità minima nell'insorgenza di varie patologie, solo il 3 per cento secondo la ricerca. In ultima istanza, la tua salute è una tua responsabilità.
Il gioco è cambiato
Oggi molti alimenti sono o contengono ingredienti geneticamente modificati (OGM), come soia, granaglie, prodotti animali, praticamente tutti i cibi pronti lavorati e le salse. Il problema è che gli OGM vengono impiegati da troppo poco tempo perché possiamo conoscere tutte le implicazioni di un'alimentazione così innaturale. Tuttavia, sappiamo per certo che il loro impatto sulla salute ha già scatenato reazioni negative sotto molteplici aspetti, come la rapida diffusione delle intolleranze al glutine, del cancro al seno e dei difetti congeniti. Viviamo in un mondo in cui giganti senza scrupoli del settore alimentare stanno compromettendo seriamente la nostra salute. Quindi, il modo più semplice per assicurarci di star bene e di evitare gli OGM è quello di adottare una dieta a base di vegetali, acquistando prodotti biologici quando è possibile.
L'obiettivo di questo libro è di aiutarti a decifrare i "messaggi sulla salute" con cui siamo bombardati dai media e da internet, in modo che tu non debba mai più preoccuparti, chiedendoti qual è la dieta migliore per te.
Ho passato quindici anni a leggere, a fare ricerca ed esperimenti e ad avere riscontri dai follower del mio sito su tutti gli aspetti della dieta e del fitness. Certo, non devi prendere la mia parola come oro colato e ti raccomando caldamente di fare ricerca per conto tuo. Guarda i documentari che consiglio, poi quelli che sostengono il contrario, come la dieta Paleo e la Atkins, e osserva quello che raccomandano le persone che ne sono fautrici: considera la loro salute, il loro aspetto, la loro vitalità e la loro forma fisica, oppure la mancanza di questi elementi, e trai le tue conclusioni, basandoti sull'istinto.
lo credo che la mia versione della Dieta Alcalina sia lo stile alimentare perfetto per l'essere umano e tutte le prove REALI lo confermano. Tuttavia, a te chiedo solo di provarla per 21 giorni e di giudicare da solo, sulla base della tua esperienza.
Grazie ai miei studi sulla nutrizione iniziati nel 1999, al lavoro nel management nell'ambito della ricerca medica, all'applicazione di buoni principi salutisti alla mia vita e al privilegio di aiutare altri a fare lo stesso in tutto il mondo, ho scoperto che sulla salute esistono convinzioni e pratiche divergenti. Da un lato c'è la visione convenzionale, sostenuta senza troppa convinzione come un dato di fatto dai mass media e dal settore sanitario, alimentare e farmaceutico, e dall'altra la visione alternativa o illuminata, sostenuta da chi pratica e s'interessa di medicine alternative e da quei settori - indipendenti e senza legami con sovvenzioni, obiettivi di vendita, partiti politici e sensazionalismo - che hanno come priorità e obiettivo principale la salute a trecentosessanta gradi.
Laura Wilson
Data di Pubblicazione: 2 ottobre 2017
