Ricette di Cucina Vegan Spiegate Passo Passo - Le Paste - Sconti e promozioni sul Giardino dei Libri - Acquista online.

Ricette di Cucina Vegan Spiegate Passo Passo - Le Paste

Pizzoccheri alla Valtellinese

Ingredienti per 2 persone:

• 120 g di pizzoccheri
• 1 patata grande
• 1 cestino di bietola mondata
• 1 spicchio d’aglio
• 4 foglie di salvia
• Burro di soia
• Formaggio vegetale tipo Edam sbriciolato
• Formaggio vegetale tipo Cheddar sbriciolato

1. In una pentola capiente, far bollire per 15 minuti la bietola e le patate tagliate a dadini.
2. Aggiungere i pizzoccheri e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
3. Nel frattempo, in un tegamino, fondere il burro vegetale aromatizzandolo con le foglie di salvia e lo spicchio d’aglio (da togliere successivamente).
4. A cottura ultimata, scolare i pizzoccheri, la bietola e le patate.
5. Unire il formaggio sbriciolato ed il burro vegetale fuso, mescolando fino a far sciogliere il formaggio.
6. Impiattare.

Eliche ai Carciofi 

Ingredienti per 2 persone

• 140 g di pasta tipo eliche possibilmente aromatizzate al limone/pepe
• 3 carciofi
• 60 g formaggio vegan aromatizzato al gorgonzola
• Pepe q.b.
• Peperoncino fresco
• Cipolla rosa della Val Cosa
• Prezzemolo fresco
• Olio extravergine di oliva
• Brodo granulare q.b.
• ½ calice di vino bianco

1. In una casseruola fare rosolare nell’olio extravergine i carciofi tagliati, mondati e affettati fini fini, insieme alla cipolla, unendo fin dall’inizio il peperoncino, un pizzico di brodo granulare ed il vino bianco.
2. A cottura ultimata lasciare da parte il condimento.
3. Nel frattempo portare a bollore l’acqua e lasciare cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
   
   
4. Scolare la pasta ben al dente ed unirla al condimento aggiungendo a questo punto del formaggio vegan sminuzzato. Saltare ancora per qualche istante e impiattare immediatamente, spolverando la superficie con un po’ di pepe macinato e di prezzemolo fresco tritato.

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Data di Pubblicazione: 27 settembre 2017